Recetas Holísticas: Choros a la Chalaca #RecetasCuaresma

Conchitas a la Chalaca~Mamá Holística

Me encanta la comida de mi País Perú especialmente las de la costa que es de donde yo soy y se prestan para la celebración de Cuaresma ya que el pescado y la variedad de este en el mar peruano es abundante y de buena calidad. En esta oportunidad les traigo una entrada ideal para compartir con la familia o como snacks para los amigos, fácil de preparar y muy rico. 

INGREDIENTES:

  • 12 Choros o Conchas bien cerradas.
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas.
  • Jugo de 3 a 4 limones.
  • 1 Cucharada de ají amarillo fresco y molido.
  • 1/2 Rocoto limpo, sin venas, semillas, bien lavados y picados muy fino. Si lo desean picante, o con el chile de su elección.
  • 1  1/2 cucharada de Perejil picado muy fino.
  • 3/4 taza de Choclo (corn) sancochado y desgranado.
  • 1/2 taza de Tomate pelado, sin semillas, cortado en cuadritos pequeños.
  • 1 cucharada de Aceite.
  • Sal y Pimienta al gusto.
  • 1 Limón partido en 4 para servir.

PREPARACIÓN:

  • Limpiar bien los choros eliminando las barbas y las algas. Lavarlos y limpiarlos con un cepillo.
  • Eliminar cualquier choro que no este firmemente cerrado.
  • Cocinar los choros en agua hirviendo e irlos retirando conforme se van abriendo para evitar que se cocinen demasiado. Eliminar los que no se abren. Dejar enfriar.
  • Abrir los choros y colocar la mitad en una fuente de servir.
  • Mezclar en una vasija aparte, la cebolla, el rocoto, el tomate, perejil, choclo o maíz desgranado, jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
  • Colocar aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla encima de cada choro.
  • Servir con limón cortado por mitad.
  • Es para 3 o 4 personas.

ACOMPAÑAMIENTO:

  • Vino Blanco.
  • Martini.
  • Salsa con ají o chile picante.

Los Invito a disfrutar de más recetas para este tiempo de Cuaresma haciendo Click Aquí.

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También las invito a visitar mis Recetas de Cuaresma anteriores como Ceviche de Pescado o Ceviche de Mariscos.

¡BON APPETIT!

About Mamá Holística SYissele Gallo (SYissele)

0 comments on “Recetas Holísticas: Choros a la Chalaca #RecetasCuaresma

  1. Me alegra que te ayude a aprender más recetas querida Mayra! te recomiendo mucho esta receta que es fácil y que no dejes de probar la comida peruana en un buen restaurante en LA! Enjoy! ;)
  2. Pingback: Recetas Holísticas: Ceviche de Pescado con Mango. | Mamá Holística

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