Me encanta la comida de mi País Perú especialmente las de la costa que es de donde yo soy y se prestan para la celebración de Cuaresma ya que el pescado y la variedad de este en el mar peruano es abundante y de buena calidad. En esta oportunidad les traigo una entrada ideal para compartir con la familia o como snacks para los amigos, fácil de preparar y muy rico.
INGREDIENTES:
- 12 Choros o Conchas bien cerradas.
- 2 cebollas medianas, finamente picadas.
- Jugo de 3 a 4 limones.
- 1 Cucharada de ají amarillo fresco y molido.
- 1/2 Rocoto limpo, sin venas, semillas, bien lavados y picados muy fino. Si lo desean picante, o con el chile de su elección.
- 1 1/2 cucharada de Perejil picado muy fino.
- 3/4 taza de Choclo (corn) sancochado y desgranado.
- 1/2 taza de Tomate pelado, sin semillas, cortado en cuadritos pequeños.
- 1 cucharada de Aceite.
- Sal y Pimienta al gusto.
- 1 Limón partido en 4 para servir.
PREPARACIÓN:
- Limpiar bien los choros eliminando las barbas y las algas. Lavarlos y limpiarlos con un cepillo.
- Eliminar cualquier choro que no este firmemente cerrado.
- Cocinar los choros en agua hirviendo e irlos retirando conforme se van abriendo para evitar que se cocinen demasiado. Eliminar los que no se abren. Dejar enfriar.
- Abrir los choros y colocar la mitad en una fuente de servir.
- Mezclar en una vasija aparte, la cebolla, el rocoto, el tomate, perejil, choclo o maíz desgranado, jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
- Colocar aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla encima de cada choro.
- Servir con limón cortado por mitad.
- Es para 3 o 4 personas.
ACOMPAÑAMIENTO:
- Vino Blanco.
- Martini.
- Salsa con ají o chile picante.
Los Invito a disfrutar de más recetas para este tiempo de Cuaresma haciendo Click Aquí.
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También las invito a visitar mis Recetas de Cuaresma anteriores como Ceviche de Pescado o Ceviche de Mariscos.
¡BON APPETIT!
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.
¡Qué bueno debe estar!
Si Sra Diaz realmente es una muy buena entrada para lucirse con la familia y amigos especialmente en esta época de Cuaresma!
Cariños! 😉
Qué muchas recetas he aprendido contigo ultimamente. Gracias por compartirlas. Nunca he probado comida peruana, asi que tengo que empezar.
Se ve tan rico y refrescante! Me encantaría ensayar esta receta!
Uy uy uy! Esto se ve delicioso!!
Son mejillones, verdad?
Se ven super ricos, el nombre me confunde, pero que delicia todo
Se ve delicioso! A mi marido le encanta la comida peruana, siempre vamos a un restaurant que hay aquí cerca donde preparan delicias y nos educan un poco.
Me fascinan los mariscos y la comida peruada, estos se ven deliciosos!
Me encanta la forma en que los Peruanos preparan los mariscos! Esos ceviches son exquisitos y estos se ven super super rico! Gracias!!
Que bueno que te fascine Paula! te la recomiendo mucho!
Cariños! ॐ
Si Natalia es realmente refrescante especialmente ahora que llega la primavera, estaría ideal que la hagas!
Mucha Suerte!
Me alegra que te ayude a aprender más recetas querida Mayra! te recomiendo mucho esta receta que es fácil y que no dejes de probar la comida peruana en un buen restaurante en LA! Enjoy! 😉
Muchas Gracias a ti por tu visita Querida Myrah! Que alegria que te guste!
Cariños! ॐ
Me alegra que les guste la comida de mi país, realmente es deliciosa y que bueno que tengan un restaurante peruano cerca!
Cariños! ॐ
Si Cristina esos mismos! jejej… que bueno que te guste!
Cariños! ॐ
Jajaaa… que pena que te confunda Querida Monica, pero cuando vayas a un restaurante peruano así tienes que pedirlo!
Cariños! ॐ
esto se veriquisisimo lo voy a intentar gracias x la receta 🙂
la verdad nunca he probado la conchas pero asi se ve muy rico 🙂