Recetas Holísticas: Empanadas Caseras.

Recetas Holísticas: Empanadas Caseras. #MamaHolistica
Me encanta poder compartir con todos las cosas que me gustan y aprendo, en esta ocasión les comento que yo hacia las empanadas de carne, jamón y queso pero preparaba la masa, gracias a una amiga Argentina me entere que la masa la venden ya lista y cortada en la sección de congelados de los supermercados, son de la marca Goya y el sabor es el mismo.

Recetas Holísticas: Empanadas Caseras.

 

Quiero compartirles una de mis recetas favoritas y la uso hace varios años.

 

Empanadas de Carne

 Recetas Holísticas: Empanadas Caseras. #MamaHolistica

Ingredientes para la masa:

  • 4 tazas de harina
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/4 taza de agua helada
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Ingredientes del relleno:
  • 1 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 1/2 taza de aceite, aprox.
  • 1/2 k (1lb 2 oz) de carne molida
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón o paprika
  • 1 cucharadita de ají molido o al gusto.
  • 2 a 3 huevos cocidos en trocitos
  • Trozos de aceituna (opcional)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de leche
  • Azúcar en polvo
Preparación de la Masa:
  • Mezclar la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
  • Trabajar la masa con un cortapastas o 2 cuchillos hasta que parezca avena.
  • Usar las manos lo menos posible. Yo uso unos guantes especiales para cocinar.
  • Incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
  • Reposar en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo 3 horas.
Preparación del Relleno:
  • Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
  • Agregar la carne y cocinarla hasta dorada.
  • Sazonarla con sal, pimienta, pimentón o páprika.
  • Mezclar bien.
  • Retirar del fuego y enfriar.
  • Estirar la masa con el rodillo y cortar discos de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro con un vaso o cortador.
  • Colocar una porción de relleno de carne en cada disco y colocarle un trozo de huevo.
  • Si se desea se le coloca un trozo de aceituna, a mi me encanta.
  • Humedecer los bordes del disco con agua y doblar el disco por la mitad cubriendo el relleno.
  • Pegar los bordes presionando con los dedos.
  • Colocar las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.
  • Mezclar la yema con la leche y barnizar las empanadas con esta mezcla. Yo generalmente sólo uso la yema de huevos batidas y queda muy bien.
  • Llevar al horno de 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.
  • Enfriar y espolvorear encima con azúcar en polvo o sal al gusto.
  • Receta para 24 o 30 empanadas.

 

 

Yo preparo las empanadas de jamón y queso súper fácil, sólo relleno la masa con un rollo generoso de jamón, queso mantecoso y sal al gusto, se cierra la empanada y estarán listas para colocarlas en el horno, a mi me parecen más sanas y ricas al horno pero se que en algunos países las empanadas las fríen en una sartén con aceite, así que tienen muchas opciones.

Recetas Holísticas: Empanadas Caseras.

Recetas Holísticas: Empanadas Caseras. #MamaHolistica

Para cerrar la masa y que no se rompa tengo este instrumento especial para Empanadas que adoro y quiero compartirlo con ustedes, solo se coloca la masa redonda al medio, se agrega el relleno, se cierra, presiona y queda lista para barnizar con yema de huevo y leche según la receta de Empanadas de Carne.

Recetas Holísticas: Empanadas Caseras.
Espero que estos tips, experiencias y mi receta favorita de empanada les guste y preparen unas muy ricas.

BON APPETIT

Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. No recibí compensación económica.

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  1. Al ser mi esposo y yo adictos a las empanadas, estamos en "misión empanada" que es recolectar recetas y prepararlas, así las aprendemos hacer y podemos ir creando las nuetras. Así que esta receta nos cae de perlas!

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  2. Me encantan las empanadas. Tambien solia hacer las de jamon y queso, pero algunas veces las convertia en "Hawaianas" al agregarles pinha, jejeje.Tu receta esta exquisita, habra que hacerla urgentemente para calmar los antojos que acabas de producir :)Saludos desde California!

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  3. Que ricas empanadas!! lo que soliamos comer mis amigas y yo a la salida de la universidad en Lima 🙂 y si le echamos unas otas de limon al momento de comerlos sabe superdeliciosos! Gracias por la receta Yissele, tengo que hacerlos pronto y mejor si consigo la masa lista.

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