Recetas Holísticas: Fetuccini con salsa a la Huancaína.

Recetas Holísticas: Fetuccini con salsa a la Huancaína.

Me encantan las recetas de mi país Perú y cada vez más están siendo reconocidas por el mundo ya que tienen excelentes sabores, ingredientes y las fusiones que tenemos con otras culturas son deliciosas, por esa razón quiero presentarles la receta de este platillo que es una fusión de la comida Peruana e italiana y se darán cuanta por los ingredientes y cuando la preparen por su delicioso sabor. Espero que les guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:

  • 2.20 lb (1 k) de Fetuccini.
  • 12 – 14 ajíes, sin semillas, ni venas, cortados en trozos, aproximadamente
  • ¼ de taza de aceite
  • 0.77 lb (350 gr) de queso crema
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 huevo cocido, pasado por colador, para decorar
  • 1 cebolla picada
  • Sal, pimienta y queso parmesano rallado al gusto.

PREPARACIÓN:

  • Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los ajíes por unos minutos. Pasarlos a la licuadora y licuarlos. Si fuese necesario agregar 1 cucharada de aceite.
  • Calentar el resto del aceite en una sartén y freír la cebolla de 2 a 3 minutos.
  • Agregar los ajos y cocinar por unos minutos más. Luego agregar el ají molido y cocinar moviendo 1 o 2 minutos.
  • Agregar el queso crema, cortado en trozos y mover hasta que se haya derretido y mezclado. Salpimentar.
  • Cocinar los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar 1 taza del líquido de cocción.
  • Agregar los tallarines ya escurridos a la salsa del queso y mezclar. Agregar el líquido de cocción necesario para que la salsa esté cremosa. Mezclar la mitad del choclo y servir caliente.
  • Esparcir el queso parmesano.
  • Esta receta es para 6 personas.

OPCIONES:

  • Si desean pueden acompañar este platillo con pequeños trozos de carne como en la foto, pescado frito o al vapor.
  • También he visto que le agregan elote (choclo) desmenuzado como complemento.
  • Otra opción es un poco perejil (parsley) como decoración o para darle color.

BON APPETIT! 

 

Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. Este post informativo. No recibí compensación económica.

 

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  1. Yummy!!!!…esta semana la preparare…gracias por la receta…nunca la he preparado con queso crema, siempre uso el queso fresco….buen dato yissele….gracias!!!

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  2. Es la primera vez que conozco esa palabra.Me encanta conocer platos internacionales. Todavia no he comido comida peruana. ¿Viste el nuevo programa de comida peruana en VME? Lo dan los lunes. Tengo que programarme para verlo.

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