Las torrejas o croquetas nos encantan comerlas en casa porque son deliciosas y nutritivas, en esta ocasión las preparé más nutritivas porque les agregue quinua o quinoa para darle mayor proteína vegetal, omega 6, omega 3, fibra y más ingredientes a este platillo. Siempre uso ingredientes orgánicos para evitar sustancias químicas como pesticidas u hormonas que a largo plazo pueden afectar mi salud y la de mi familia. Espero que disfruten esta receta tanto como yo.
INGREDIENTES :
- 1 taza de quinua, previamente sancochada
- 1 taza de cebolla orgánica picada.
- 2 tazas de atún orgánico picado.
- 3 cucharadas de mantequilla natural.
- 1 taza de harina integral.
- ¼ de taza de brócoli, espinaca, zanahoria o la verdura orgánica que prefiere.
- 4 huevos ligeramente batidos.
- 4 – 5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, aprox.
- 1 cucharadita de ajo picado.
- Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Primero derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos, no dorados. Retirar a un recipiente y enfriar.
- Agregar en un bowl el atún, la quinua, harina, vegetal cocinado, sal y pimienta.
- Agrega los huevos a la mezcla y combina.
- Formar cada torreja de 6 a 7 cm (3 pulgadas) con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla.
- Si deseas puedes hacerlas grandes y cortarlas con algún cortador de metal del tamaño y forma que desees.
- Freírlas en la sartén con el aceite de oliva hasta que las torrejas estén doradas por los dos lados.
- Es ideal para 10 porciones aproximadamente.
TIPS:
- Puedes agregar otro vegetal a la mezcla como espinaca, brocoli, zanahoria, maíz sancochado o el vegetal que más te guste para más valor nutricional de la torreja y más fibra.
- Si deseas puedes reemplazar el atún por pollo o tofu.
- Puedes servirlas cubiertas con una rica salsa de tomate o la salsa de tu preferencia.
- Acompañar las torrejas con una ensalada, arroz integral o papas fritas es ideal.
- Son deliciosas para las loncheras de los niños.
BON APPETIT ॐ
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST INFORMATIVO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA POR ESCRIBIRLO.
Me gusto mucho la receta, y muy saludable. Las incluire en el menu diario. Gracias por compartir la receta?
Me alegra mucho que te guste esta receta querida @Mayito Castillo, es muy nutritiva y se puede agregar los vegetales que desees, muchas gracias a ti por visitarnos querida, un abrazo y
¡FELIZ DÍA!ॐ
no sabia que se podian hacer tortitas con quinoa gran idea =)
Tengo que provar quinoa se mira como buena opción para agregar proteína a nuestras recetas
Yissele gracias por la receta, me gusta mucho la quinoa, nunca la he comido con atún. Rico, rico!
Que ricoooo!!! me encantan la quinoa! Al trabajo llevaron una vez una especie de albondigas con quinoa que estaban mortales, así que estas torrejas deben estar deliciosas!
Yo como la quínoa de todas formas pero nunca la había visto en tortitas, que rico.
Que buenas, vale la pena probarlas!
Que delicia tu receta. La tendre que probar muy pronto.
Que rico! Me encanta la receta. Las voy a preparar.
que rico… tengo que probar la receta!!