Recetas Holísticas:Tarta de Esparragos y Ricotta.

 
 
Ingredientes:
-Para la masa:
1 ¾ taza de harina integral 
125 gr. de mantequilla 
5 cucharadas de agua mineral con gas 
Sal 
-Relleno: 
Dos cucharadas de cebollín
Dos cucharaditas de aceite de olivo
Un diente de ajo, finamente picado 
Dos claras de Huevo batidas a punto de nieve 
250 gr. de espárragos picados frescos ya cocidos 
½ cebolla, finamente picada 
Dos yemas 
300 gr. de queso ricotta
Sal 
Pimienta

Preparación 
-Masa:

       Mezclar toda la harina con la sal y agregue la mantequilla hasta que consiga condensar la masa. 

  • Vaya poco apoco agregando el agua con gas y amase hasta formar una masa homogénea. 
  • Envuelva y deje reposar 20 minutos en el refrigerador.
  • En un recipiente redondo para tarta, engrasado,  estire la masa  y lleve al horno durante 10 minutos para luego dejar enfriar. 



-Relleno: 


Calentar aceite en una sartén y agregar el cebollín y la cebolla. 
Cocinar 2 minutos y agregar el ajo, mientras, revuelva y cocine hasta que estén transparentes. Agregue los espárragos y cocine 3 minutos. 
Mezcle ahora las yemas con el queso ricotta y agregue las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente. 
Salpimiente y agregue todo a la mezcla de los espárragos y mezclar bien. 
Verter el relleno en la masa ya cocida y llevar durante 20 minutos al horno hasta que se dore y cuaje correctamente.

 
Espero les guste! 
Namaste! 

 

Hoy es Martes de Recetas, organizado por Brenda, de Mejorando Mi Hogar.

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2. Entomatadas – Mejorando Mi Hogar 7. Marquesa de Nutella ~Torta Fria
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4. Tarta de Esparragos y Ricotta-Mami Holística y Ge 9. Caldo de Gallina Peruano
5. Daiquiri de Mango 10. Tuna Sandwich 🙂
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