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Recetas Holísticas: Torrejas de Quinua y Atún.

Recetas Holísticas: Torrejas de Quinua y Atún.
Las torrejas o croquetas nos encantan comerlas en casa porque son deliciosas y nutritivas, en esta ocasión las preparé más nutritivas porque les agregue quinua o quinoa para darle mayor proteína vegetal, omega 6, omega 3, fibra y más ingredientes a este platillo. Siempre uso ingredientes orgánicos para evitar sustancias químicas como pesticidas u hormonas que a largo plazo pueden afectar mi salud y la de mi familia. Espero que disfruten esta receta tanto como yo.

INGREDIENTES :

  • 1 taza de quinua, previamente sancochada
  • 1 taza de cebolla orgánica picada.
  • 2 tazas de atún orgánico picado.
  • 3 cucharadas de mantequilla natural.
  • 1 taza de harina integral.
  • ¼ de taza de brócoli, espinaca, zanahoria o la verdura orgánica que prefiere.
  • 4 huevos ligeramente batidos.
  • 4 – 5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, aprox.
  • 1 cucharadita de ajo picado.
  • Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Primero derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos, no dorados. Retirar a un recipiente y enfriar.
  • Agregar en un bowl el atún, la quinua, harina, vegetal cocinado, sal y pimienta.
  • Agrega los huevos a la mezcla y combina.
  • Formar cada torreja de 6 a 7 cm (3 pulgadas) con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla.
  • Si deseas puedes hacerlas grandes y cortarlas con algún cortador de metal del tamaño y forma que desees.
  • Freírlas en la sartén con el aceite de oliva hasta que las torrejas estén doradas por los dos lados.
  • Es ideal para 10 porciones aproximadamente.
    Recetas Holísticas: Torrejas de Quinua y Atún.

TIPS:

  • Puedes agregar otro vegetal a la mezcla como espinaca, brocoli, zanahoria, maíz sancochado o el vegetal que más te guste para más valor nutricional de la torreja y más fibra.
  • Si deseas puedes reemplazar el atún por pollo o tofu.
  • Puedes servirlas cubiertas con una rica salsa de tomate o la salsa de tu preferencia.
  • Acompañar las torrejas con una ensalada, arroz integral o papas fritas es ideal.
  • Son deliciosas para las loncheras de los niños.

BON APPETIT ॐ

S.YISSELE

 

 

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST INFORMATIVO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA POR ESCRIBIRLO.

Recetas Holísticas: Croquetas de Quinua.

Recetas Holísticas: Croquetas de Quinua. (Esta fue la foto que presentamos en el folleto)
Croquetas de Quinua. (Esta fue la foto que presentamos en el folleto de la Feria)

Les comento que con esta receta mi Pequeña con su grupo del colegio ganaron un premio en una feria escolar en la categoría nutrición, ya que ahora la quinua, sus propiedades y beneficios para la salud están siendo más reconocidos, y entre sus propiedades tenemos:

  •  Es considerada el mejor alimento vegetal
  • Contiene una gran cantidad de Proteína.
  • Puede facilitar la digestión ya que una sola porción de este alimento contiene el 20% de la fibra que        necesitas cada día.
  • Ayuda a prevenir y controlar diversas enfermedades como la hipertensión y la diabetes.

Así que aprovecho para compartirla con ustedes pero con una pequeña variante para que les guste más a los chicos envés de usar tuna (atún) lo rellene de queso mozzarela. Espero que les guste tanto como a mi.

Recetas Holísticas: Croquetas de Quinua. (Así nos quedaron las croquertas y se pueden presentar en varios tamaños, hasta para snacks).
Recetas Holísticas: Croquetas de Quinua. (Así nos quedaron las croquetas y se pueden presentar en varios tamaños, hasta para snacks).

INGREDIENTES:

  • 100 gr de quinua cocida con limón rallado
  •  Migas de pan duro (remojadas en leche evaporada).
  • perejil
  • orégano
  • Aceite vegetal.
  • Queso Mozzarella.
  • Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Amasar la quinua cocida tibia con las migas de pan duro hasta que se consiga una masa homogénea, añadir sal y dejar reposar aparte. 
  • Cortar el queso mozzarella en cuadrados o rectangulos de acuerdo al tamaño que haremos las croquetas.
  • Sazonar el queso mozarella con las hierbas aromáticas,  añadir la sal y la pimienta al gusto. 
  • Formar las croquetas con la mezcla de quinua. 
  • Hacer un agujero en el centro de cada masa y se va rellenando con el queso mozzarella y cerrando la croqueta con la mezcla de quinua. 
  • Freír las croquetas con aceite vegetal girándolas delicadamente para que queden bien hechas y mantengan su forma.

ACOPAÑAMIENTO:

  • Pueden acompañarlo con la ensalada o con alguna salsa de su preferencia.

BON APPETIT! 

 

Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. Este post informativo. No recibí compensación económica.

 

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