Adoro cocinar y la comida de mi país es una de las cosas que me encanta, en la ciudad donde vivo no hay restaurantes, ni productos peruanos, así que la cocino yo misma y acoplo los ingredientes con los que consigo o los compro cuando viajo a Miami. En Labor Day decidí no privarme del delicioso Pollo a la Brasa Peruano y me anime a usar los mismos ingredientes y procedimiento pero con el pollo al horno, ya que no tengo brasa y menos ese aparato especial para rotar el pollo y salga más sabroso, así que yo llamaría a mi receta Pollo al Horno Estilo Peruano y con ingredientes orgánicos como el pollo orgánico, sal de mar para cocina, y más.
Los Peruanos estamos de fiesta y celebrando nuestra deliciosa comida con la conocida Feria Gastronómica Internacional de Lima MISTURA, que se esta llevando a cabo y realmente se puede degustar lo más delicioso desde los platillos clásicos hasta los inventos, fusiones y nuevos platillos con los alimentos y condimentos propio de nuestro país. Desde este pequeño rincón de US. hacemos un pequeño homenaje a esta Feria que ayuda a fomentar nuestra comida al mundo entero.
La receta tiene la base del Pollo a la Brasa y use algunas referencias de Yanuq.com , es uno de los portales favoritos y más completos de Recetas Peruanas.
INGREDIENTES:
- 1 Pollo entero de 1,200 Kg. (2 lb 10 oz.)Yo uso el pollo orgánico.
- 1/2 kg de Sal de Mar para cocina.
- 4 cucharaditas de Cerveza Negra.
- 1 cucharadita de Comino orgánica.
- 2 cucharadas de Vinagre blanco orgánico.
- 2 cucharaditas de Pimienta Negra recién molida orgánica.
- Romero.
- Orégano.
- Achiote o Paprika orgánica o pimentón para dar color.
PREPARACIÓN:
- Diluir la sal en 2 tazas de agua, mezclar bien, Introducir el pollo en esta agua salada por 20 minutos. Retirar luego el pollo y descartar el agua.
- Mezclar la cerveza con el comino, vinagre blanco y pimienta negra. Cubrir el pollo con esta mezcla por dentro o por fuera, 10 ó 15 minutos antes de iniciar su cocción. No se debe macerar por mucho tiempo porque puede empezar a cocinarse con la acidez de la mezcla.
- Mezclar el romero con el orégano e introducir una pequeña cantidad en la cavidad del pollo; el resto untarlo bien en la parte externa. Luego, frotarlo bien con el achiote o paprika para que al cocinarse obtenga un color rojizo y se forme una costra crocante.
- Colocar el pollo en el horno a 400 grados Fahrenheit y voltearlo cada 20 minutis o si tiene la posibilidad sobre las brasas de leña o carbon, con un mecanismo que le permite dar vueltas. El pollo estará cocido en 1 hora o una hora y quince.
- Se puede servir con papas fritas y ensalada, también se acompaña con ketchup, mostaza, mayonesa o salsas hechas a base de la misma. Esta receta es para 4 personas.
Espero que disfruten este Pollo al horno tanto como mi familia y yo.
Namaste!
Nota: Mi opinión en este post es honesta y no fue editado por terceros. No recibí compensación económica.
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Mi nombre es S. Yissele, soy una madre latina, profesional de la salud, estudiante de Life Coach y soñadora que busca ser holística, completa y genial, aprendiendo día a día, comparto lo que me gusta en el blog, adoro mi familia, yoga, meditar, la comida latina, natural y orgánica, cocinar, escribir, las redes sociales y más. ¡Bienvenidos! http://mamaholistica.com
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