INGREDIENTES:
- 2 k (4.4 lb) de papa amarilla o gold.
- ½ taza de ají amarillo fresco, molido
- ¾ taza de aceite
- ¼ de taza de jugo de limón
- Sal y Pimienta
Relleno:
- 2 avocados, pelados y cortados en rodajas
- Mayonesa, la cantidad necesaria
- 30 colas de langostinos, cocidos y pelados, sazonados con sal y pimienta
- 1 – 2 cucharadas de ketchup
- Sal y Pimienta
PREPARACÍON:
Causa:
- Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y pasarlas por un prensapapas cuando aun estén calientes.
- Amasar y sazonar con sal, limón, y aceite (en ese orden).
- Agregar el ají molido al gusto y amasar. Reservar.
Relleno:
- Mezclar las colas de langostinos con mayonesa y agregar el ketchup al gusto.
- Forrar un molde rectangular o moldes individuales con film plástico (para poder desmoldar la causa después).
- En un molde grande o en moldes individuales, acomodar una capa de causa en el fondo. Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta. Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limón.
- Colocar luego una capa de los langostinos. Tapar encima con más causa.
- Desmoldar y decorar con rebanadas de palta, colas de langostinos y queso fresco.
- Servir con hojas de lechuga orgánica.
BON APPETIT!
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