Estoy muy feliz de poder compartir una de mis recetas favoritas, Empanadas Orgánicas, ya que la preparo en casa frecuentemente y a toda la familia les encanta. Siempre estoy en busca de opciones saludables al hacer los platillos deliciosos caseros y de mi querido Perú, por esa razón simplemente remplazo los ingredientes a orgánicos, es facilísimo y delicioso. Espero que les guste esta receta como a mi.
Ingredientes para la masa:
- 4 tazas de harina integral.
- 1 taza de manteca vegetal organica (de la marca de su preferencia).
- 1 taza de margarina orgánica.
- 1 cucharadita de sal de mar (sea salt).
- 1 1/4 taza de agua helada.
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear orgánico.
Ingredientes del relleno:
- 1 1/2 taza de cebolla orgánica picada en cuadritos
- 1/2 taza de aceite canola aprox.
- 1/2 kg (1lb 2 oz) de carne molida orgánica.
- Sal de mar.
- Pimienta orgánica.
- Pimentón o paprika orgánica.
- 1 cucharadita de ají molido orgánico o al gusto.
- 2 a 3 huevos orgánicos cocidos en trocitos.
- Trozos de aceituna orgánica y fresca(opcional)
- 1 yema de huevo orgánico
- 1 cucharada de leche orgánica.
- Azúcar en polvo orgánico.
Preparación de la Masa:
- Mezclar la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
- Trabajar la masa con un cortapastas o 2 cuchillos hasta que parezca avena.
- Usar las manos lo menos posible. Yo uso unos guantes especiales para cocinar.
- Incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
- Reposar en la refrigeradora envuelto en un plástico para comida o un recipiente cerrado, hasta el día siguiente o mínimo 3 horas.
Preparación del Relleno:
- Freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
- Agregar la carne molida orgánica y cocinarla hasta dorada.
- Sazonarla con sal, pimienta, pimentón o páprika.
- Mezclar bien.
- Retirar del fuego y enfriar.
- Estirar la masa con el rodillo y cortar discos de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro con un vaso o cortador.
- Colocar una porción de relleno de carne en cada disco y colocarle un trozo de huevo.
- Si se desea se le coloca un trozo de aceituna, a mi me encanta.
- Humedecer los bordes del disco con agua y doblar el disco por la mitad cubriendo el relleno.
- Pegar los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
- Colocar las empanadas en una lata para horno engrasada y enharinada.
- Mezclar la yema de huevo con la leche y barnizar las empanadas con esta mezcla. Yo generalmente sólo uso la yema de huevos batidas y queda muy bien.
- Llevar al horno de 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.
- Enfriar y espolvorear encima con azúcar en polvo o sal al gusto.
Esta deliciosa receta es para 24 o 30 empanadas.
BON APPETIT! ॐ
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST INFORMATIVO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA.
