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Recetas

Receta de Ensalada de Atún y Vegetales.

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Receta de Ensalada de Atún.

Me encanta como esta cambiando el clima y se siente como el calor va aumentando gradualmente por eso aprovecho para compartir con ustedes varias recetas de ensaladas ideales para esta época primavera – verano, fáciles de preparar, frescas y ricas. En esta oportunidad les muestro una de mis ensaladas favoritas de atún y espinacas, a continuación la receta.

INGREDIENTES:

  • 1 taza Espinaca orgánica, picada.
  • 1/2 taza Radicchio orgánico.
  • 2 bolsas de atún blanco en agua, escurrido.
  • 2 tomates frescos y picados
  • jugo de limón recién exprimido.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1.- Agregamos las espinacas, radicchio, tomates y atún lavados y picados en un recipiente.

2.- Luego añadimos el jugo de limón al gusto junto con la sal y pimienta.

3.- Mezclamos los ingredientes y servimos al momento.

TIPS:

  • Se recomienda siempre preparar las ensaladas al momento y comerlas frescas.
  • Puedes encontrar en el supermercado los vegetales verdes orgánicos juntos en un recipiente listos para lavar y preparar tu ensalada.
  • Aconsejamos usar ingredientes orgánicos, naturales o lo más saludable que se encuentre en el mercado.

BON APETTIT!

S.YISSELE

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADA POR TERCEROS, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

Recetas

Receta de Ensalada Verde con Pollo y Pecanas.

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” En la variedad esta el gusto”

Anónimo.

Ensalada Verde con Pollo y Pecanas.

Llego la primavera y ya estamos listos para comer ensaladas, comidas fáciles de preparar, ligeras pero nutritivas como parte de nuestra alimentación o como complemento para mantenernos saludables, bajar de peso o mantener nuestro peso ideal. Ahora les muestro una de mis ensaladas favoritas con ingredientes orgánicos para evitar sustancias tóxicas (pesticidas, hormonas y demás) y sea un alimento nutritivo. Como dice la frase con la que inicio este post “en la variedad esta el gusto” con las ensaladas podemos jugar, usar la imaginación y combinar de acuerdo a lo que nos gusta tratando de que no falte muchos vegetales verdes, granos y proteínas para complementar y sea un alimento completo.

INGREDIENTES:

  • 1/2 taza Espinaca orgánica.
  • 1/2 taza Arugula orgánica.
  • 1/2 taza Radicchio orgánico.
  • 1 pechuga de pollo orgánico 
  • 3/4 de taza de pecanas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1.- Sancochar el pollo mientras lavamos los vegetales verdes.

2.- Colocamos los vegetales en un recipiente, agregamos las pecanas picadas o enteras como prefieran.

3.- Se agrega el pollo en pedazos medianos y luego añadimos el aceite de oliva al gusto junto con la sal y pimienta.

TIPS:

–  Puedes encontrar en el supermercado los vegetales verdes orgánicos juntos en un recipiente listos para lavar y preparar tu ensalada.

BON APETTIT!

S.YISSELE

 

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADA POR TERCEROS, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

Intenciones

Miércoles Mudo/Wordless Wednesday: Próximas Recetas en el Blog #MM

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“Los mejores alimentos son los que vienen de la naturaleza, si nos queremos cuidemos nuestra alimentación que es el combustible de nuestro cuerpo”

Mamá Holística.

Miércoles Mudo/Wordless Wednesday: Proximas Recetas de Ensaladas en el Blog #MM

¡FELIZ MIÉRCOLES MUDO!

S.YISSELE

 

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST ES PARTE DE LA INICIATIVA MIERCOLES MUDO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

Recetas

Recetas de Pescado y Mariscos para Pascuas #mamaholistica

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Recetas de Pescados y Mariscos para Pascuas #mamaholistica

Ya estamos en semana santa y creo que a muchos como a mi nos encantan el pescado y los mariscos.  Yo nací en la costa de mi país Perú y como saben la comida peruana es parte de nuestra la cultura culinaria y latina, también es parte de la celebración de pascuas, por esa razón les hice una recopilación de varias recetas a base de comida marina para que tengan opciones fáciles y ricas en esta celebración tan importante. 

JALEA DE HUEVERA:

Recetas Holísticas: Jalea de Huevera o Mariscos #RecetasCuaresma

INGREDIENTES:

  • 1 k (2.2 lb) de huevera aproximadamente o Mariscos limpios.
  • 4 limones
  • 4 trozos de yuca
  • Aceite, la cantidad necesaria para freír… (leer más)

CEVICHE DE PESCADO:

Recetas Holísticas: Ceviche. #RecetasCuaresma

INGREDIENTES:

  • 2.2 lb de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente (corvina,tilapia, etc)
  • 3 cebollas rojas medianas cortadas finamente largas o al gusto.
  • 8 o 10 Limas (limón verde)
  • 5 ají limo o 10 mini sweet peppers (si encuentran marca Pero Family Farms) picados… (leer más)

 

CAUSA RELLENA DE LANGOSTINOS:

INGREDIENTES:

  • 2 k (4.4 lb) de papa amarilla o gold.
  • ½ taza de ají amarillo fresco, molido
  • ¾ taza de aceite
  • ¼ de taza de jugo de limón… (leer más)

 

CEVICHE DE MARISCOS:

Recetas Holísticas: Ceviche de Mariscos #RecetasCuaresma

INGREDIENTES:

  • 1 Docena de Conchas Limpias.
  • 2 Docenas de Caracoles.
  • 1k (2.4 lb) de Pulpo
  • 1/2k (1.2 lb) de Calamares… (leer más)

 

CEVICHE DE PESCADO CON MANGO:

Recetas Holísticas: Ceviche de Pescado con Mango.

INGREDIENTES:

  • 1 Kilo (2.2 lb) aproximadamente de filete de pescado blanco, sin fibras y fresco.
  • 2 o 3 Mangos de tamaño mediano no muy blandos, pelados y cortados en forma y tamaño de dados.
  • 1 Cebolla roja cortada en tiras largas y finas.
  • 2 Ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortado en tiras más o menos largas… (leer más)

CHOROS A LA CHALACA:

Choros a la Chalaca

INGREDIENTES:

  • 12 Choros o Conchas bien cerradas.
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas.
  • Jugo de 3 a 4 limones.
  • 1 Cucharada de ají amarillo fresco y molido… (leer más)

CHICHARRON DE PESCADO:

Chicharron de Pescado

INGREDIENTES:

  • 1 k (2.2 lb) de pescado
  • 2 limones
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de maicena… (leer mas)

Espero que les gusten estas recetas a base de pescado y mariscos, probadas y recomendadas. Les deseo una muy feliz semana santa y

BON APPETIT!

S.YISSELE

 

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

Libros, Recetas

Receta de Garapiña Fermentada.

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Receta de Garapiña del Libro "La Cocina Cubana de Vero"

En el libro de recetas cubanas de Verónica Cervera “La Cocina de Vero” encontramos que hay dos formas de hacer la deliciosa garapiña, que en el oriente de Cuba se conoce como chicha, en México se conoce como Tepache, a mi me recuerda mucho al agua de Piña que preparamos en mi Perú por los ingredientes. Verónica Cervera nos cuenta que en su libro podemos encontrar dos versiones cubanas de la receta y tuvimos la suerte de poder compartir con todos ustedes su receta de garapiña fermentada para hacerla en casita a continuación.

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GARIPIÑA FERMENTADA

Receta de Garapiña del Libro "La Cocina Cubana de Vero"

INGREDIENTES:

  • Las cáscaras de 1 piña y su corazón
  • Agua
  • Azúcar
  • Hielo
  • Pedazos de piña para adornar (opcional)

PREPARACIÓN:

  • En la fermentación se colocan las cáscaras de la piña bien lavadas y el corazón en una vasija de barro o de cristal.
  • Vertemos agua sobre ellas hasta cubrirlas y tapamos con una tela bien fina, como la que se usa para hacer queso, de modo que permita la entrada de aire.
  • La dejamos reposar un par de días para que fermente, pero sin que llegue avinagrarse. La colamos en el momento de servir y endulzamos al gusto.
  • Agregamos abundante hielo para enfriarla.
  • Raciones 8 o 10 vasos.

 

 

Si deseas más información sobre el libro “La Cocina Cubana de Vero” puedes hacer CLICK AQUÍ , me encanta porque contiene una gran variedad de las deliciosas recetas de nuestro querido país hermano de Cuba. 

Receta de Garapiña Fermentada ~ La Cocina Cubana de Vero.

 

BON APPETIT!

S.YISSELE

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADO POR TERCEROS, GRACIAS A VERÓNICA CERVERA POR COMPARTIR UNA RECETA DE SU LIBRO “LA COCINA CUBANA DE VERO”. ESTE POST ES INFORMATIVO, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

Intenciones

Miércoles Mudo/Wordless Wednesday: Italian Food #foodlover #MM

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“Vuelvo cada experiencia en una oportunidad”

Louise L. Hay.

Las Intenciones o afirmaciones son mensajes que nos ayudan a centrarnos en lo positivo.

Miércoles Mudo/Wordless Wednesday: Italian Food #foodlover #MM

¡FELIZ MIÉRCOLES MUDO!

S.YISSELE

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADO POR TERCEROS. ESTE POST ES PARTE DE LA INICIATIVA DE MIÉRCOLES MUDO, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

Intenciones

Asian Fusion Food ~ Happy New Year!!! #MM #mamaholistica

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“Bendigo 2015 con amor y con ganas de nuevas creaciones en el año 2016”.

Louise L. Hay. I Can do it.

 

Las intenciones o afirmaciones nos ayudan a centrarnos en lo positivo.

Happy New Year!!! #MM #mamaholistica

Asian Fusion Food ~ Happy New Year!!! #MM #mamaholistica

“Mis mejores y muy sinceros deseos de amor, paz, abundancia y mucha salud para todos en este año que viene 2016”.

Mamá Holística.

¡FELIZ AÑO NUEVO!

S.YISSELE

 

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADO POR TERCEROS. ESTE POST ES PARTE DE LA INICIATIVA DE MIERCOLES MUDO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

Intenciones

Miércoles Mudo/Wordless Wednesday: Tratando de Comer y Cocinar Con Flu #MM

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“Nadie dijo que sería fácil, pero tampoco imposible” 

Anónimo.

Miércoles Mudo/Wordless Wednesday: Tratando de Comer y Cocinar Con Flu #MM

¡FELIZ MIÉRCOLES MUDO!

S.YISSELE

 

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST ES PARTE DE LA INICIATIVA DE MIÉRCOLES MUDO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.

 

Recetas

Recetas Holísticas: Quinua con Leche #Dessert

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Recetas Holísticas: Quinua con Leche #Dessert

Me encantan los postres calientes para esta temporada de otoño y que mejor que preparar uno que sea nutritivo con quinua, yummy, ahora les muestro como podemos preparar y disfrutar este postre con toda la familia. No olviden usar todos los ingredientes orgánicos que puedan para aprovechar mejor la receta.

INGREDIENTES:

  • 1/2 Taza de Quinua.
  • 3 Tazas de Agua.
  • 1 Lata de leche evaporada y baja en grasa si desean.
  • 1 Lata de leche condensada o como a mi me gusta uso mi edulcorante natural favorito al gusto.
  • 2 Palos de Canela
  • 6 Clavos de Olor.
  • 1/4 Taza de Pasas orgánicas.
  • Canela al polvo al gusto para servir.

PREPARACIÓN:

  • Lavar la quinua varias veces para eliminar su sabor amargo.
  • Luego lo hervimos en una olla con agua, canela y el clavo de olor por aproximadamente 15 minutos a 20 minutos, hasta que la quinua cocine bien.
  • Agregar la leche evaporada y dejar cocinar 5 minutos. Probar en todo momento para verificar si se le agrega más leche y mejorar el sabor.
  • Después agregamos la leche condensada si deseas más dulce, recomendadísimo. O agregar azúcar o edulcorante preferido.
  • Agregar las pasas.
  • Hervir todo a fuego lento moviendo por 5 minutos.
  • Servir en dulceras y espolvorear la canela molida al gusto.

Recetas Holísticas: Quinua con Leche #Dessert

TIPS:

  • Si desean un sabor extra pueden agregar CASCARA DE MEDIA NARANJA, colocarla al principio junto a la quinua hasta que cocine bien. Hay otra variante donde le agregan cascara de naranja rallada (1 Cucharadita) al gusto cuando se agrega la leche y al arroz que ya esta cocinado.
  • Otra variante que me parece interesante es agregar 1 cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA a la mezcla, cambia el color a oscuro y el sabor es interesante.
  • Un 1/4 de taza de OPORTO es otra opción para los que les gusta el sabor. Se agrega al final cuando ya mezclo todos los ingredientes y se deja hervir a fuego lento por tres minutos más.
  • Agregar tres NUECES o PECANAS picadas si desean agregar el sabor, se colocan junto con las pasas en la preparación.
  • Para tener un sabor más tropical pueden agregarle COCO RALLADO y/o CREMA DE COCO, pero deben tener cuidado y si es necesario no agregar la leche condensada o edulcorante natural porque algunas cremas de coco vienen dulces.

Espero les guste y preparen este delicioso postre nutritivo.

BON APPETIT!

S.YISSELE

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST INFORMATIVO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA.

Recetas

Recetas Holísticas: Torrejas de Quinua y Atún.

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Recetas Holísticas: Torrejas de Quinua y Atún.
Las torrejas o croquetas nos encantan comerlas en casa porque son deliciosas y nutritivas, en esta ocasión las preparé más nutritivas porque les agregue quinua o quinoa para darle mayor proteína vegetal, omega 6, omega 3, fibra y más ingredientes a este platillo. Siempre uso ingredientes orgánicos para evitar sustancias químicas como pesticidas u hormonas que a largo plazo pueden afectar mi salud y la de mi familia. Espero que disfruten esta receta tanto como yo.

INGREDIENTES :

  • 1 taza de quinua, previamente sancochada
  • 1 taza de cebolla orgánica picada.
  • 2 tazas de atún orgánico picado.
  • 3 cucharadas de mantequilla natural.
  • 1 taza de harina integral.
  • ¼ de taza de brócoli, espinaca, zanahoria o la verdura orgánica que prefiere.
  • 4 huevos ligeramente batidos.
  • 4 – 5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, aprox.
  • 1 cucharadita de ajo picado.
  • Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Primero derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos, no dorados. Retirar a un recipiente y enfriar.
  • Agregar en un bowl el atún, la quinua, harina, vegetal cocinado, sal y pimienta.
  • Agrega los huevos a la mezcla y combina.
  • Formar cada torreja de 6 a 7 cm (3 pulgadas) con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla.
  • Si deseas puedes hacerlas grandes y cortarlas con algún cortador de metal del tamaño y forma que desees.
  • Freírlas en la sartén con el aceite de oliva hasta que las torrejas estén doradas por los dos lados.
  • Es ideal para 10 porciones aproximadamente.
    Recetas Holísticas: Torrejas de Quinua y Atún.

TIPS:

  • Puedes agregar otro vegetal a la mezcla como espinaca, brocoli, zanahoria, maíz sancochado o el vegetal que más te guste para más valor nutricional de la torreja y más fibra.
  • Si deseas puedes reemplazar el atún por pollo o tofu.
  • Puedes servirlas cubiertas con una rica salsa de tomate o la salsa de tu preferencia.
  • Acompañar las torrejas con una ensalada, arroz integral o papas fritas es ideal.
  • Son deliciosas para las loncheras de los niños.

BON APPETIT ॐ

S.YISSELE

 

 

 

 

NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST INFORMATIVO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA POR ESCRIBIRLO.