Me encanta como esta cambiando el clima y se siente como el calor va aumentando gradualmente por eso aprovecho para compartir con ustedes varias recetas de ensaladas ideales para esta época primavera – verano, fáciles de preparar, frescas y ricas. En esta oportunidad les muestro una de mis ensaladas favoritas de atún y espinacas, a continuación la receta.
INGREDIENTES:
1 taza Espinaca orgánica, picada.
1/2 taza Radicchio orgánico.
2 bolsas de atún blanco en agua, escurrido.
2 tomates frescos y picados
jugo de limón recién exprimido.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1.- Agregamos las espinacas, radicchio, tomates y atún lavados y picados en un recipiente.
2.- Luego añadimos el jugo de limón al gusto junto con la sal y pimienta.
3.- Mezclamos los ingredientes y servimos al momento.
TIPS:
Se recomienda siempre preparar las ensaladas al momento y comerlas frescas.
Puedes encontrar en el supermercado los vegetales verdes orgánicos juntos en un recipiente listos para lavar y preparar tu ensalada.
Aconsejamos usar ingredientes orgánicos, naturales o lo más saludable que se encuentre en el mercado.
BON APETTIT!
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADA POR TERCEROS, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.
Llego la primavera y ya estamos listos para comer ensaladas, comidas fáciles de preparar, ligeras pero nutritivas como parte de nuestra alimentación o como complemento para mantenernos saludables, bajar de peso o mantener nuestro peso ideal. Ahora les muestro una de mis ensaladas favoritas con ingredientes orgánicos para evitar sustancias tóxicas (pesticidas, hormonas y demás) y sea un alimento nutritivo. Como dice la frase con la que inicio este post “en la variedad esta el gusto” con las ensaladas podemos jugar, usar la imaginación y combinar de acuerdo a lo que nos gusta tratando de que no falte muchos vegetales verdes, granos y proteínas para complementar y sea un alimento completo.
INGREDIENTES:
1/2 taza Espinaca orgánica.
1/2 taza Arugula orgánica.
1/2 taza Radicchio orgánico.
1 pechuga de pollo orgánico
3/4 de taza de pecanas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1.- Sancochar el pollo mientras lavamos los vegetales verdes.
2.- Colocamos los vegetales en un recipiente, agregamos las pecanas picadas o enteras como prefieran.
3.- Se agrega el pollo en pedazos medianos y luego añadimos el aceite de oliva al gusto junto con la sal y pimienta.
TIPS:
– Puedes encontrar en el supermercado los vegetales verdes orgánicos juntos en un recipiente listos para lavar y preparar tu ensalada.
BON APETTIT!
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADA POR TERCEROS, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.
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En estas Pascuas nuestro sabor latino es muy importante para mi, por eso nos acoplamos a las costumbres para celebrar de la mejor manera con la familia y amigos, y no puede faltar mi receta de arroz con leche en esta fecha tan importante. Todo lo que necesito lo encuentro en las tiendas Walmart donde tienen una gran variedad de productos para los niños, los chocolates que más me gustán M&M’s® Easter Sundae flavor que se encuentran sólo en las tiendas Walmart y por tiempo limitado, productos de decoración, repostería y más. Podemos aprovechar los cupones para AHORRAR $ 1.00 en dos (2) bolsas de M & M’s®, DOVE® eggs (8 oz o más grande), SNICKERS® o TWIX® Easter Minis (11 oz o más grande) haciendo CLICK AQUí, También se AHORRA $ 1.00 en dos (2) Starburst Jellybeans(13 oz o más grande) haciendo CLICK AQUí.
A continuación les comparto mi receta favorita de
Arroz con Leche con M&M’s® Easter Sundae flavor.
INGREDIENTES:
1/2 Taza de Arroz.
3 Tazas de Agua.
1 Lata de leche evaporada y baja en grasa si desean.
1 Lata de leche condensada o azúcar al gusto.
2 Palos de Canela
6 Clavos de Olor.
1/4 Taza de Pasas.
Canela al polvo al gusto para servir.
PREPARACIÓN:
Lavar el arroz y luego hervirlo en una olla con agua, la canela y el clavo de olor por aproximadamente 15 minutos, hasta que el arroz cocine bien.
Agregar las dos clases de leche, evaporada y condensada.
Agregar las pasas.
Hervir todo a fuego lento moviendo todo el tiempo por 5 minutos.
Dejar enfriar y servir en dulceras y colocar por capas intercaladas con chocolate M&M’s® Easter Sundae flavorpara darle más color de pascuas y sabor dulce.
Ideal para 8 personas.
No dejes de ir a Walmart y aprovecha los M&M’s® Easter Sundae flavor que están por tiempo limitado, y no dejemos de usar los Cupones para AHORRAR $ 1.00 en dos (2) bolsas de M & M’s®, DOVE® eggs (8 oz o más grande), SNICKERS® o TWIX® Easter Minis (11 oz o más grande) haciendo CLICK AQUí.También puedes AHORRAR $ 1.00 en dos (2) Starburst Jellybeans (13 oz o más grande) haciendo CLICK AQUí.
¡BON APPETIT y FELICES PASCUAS!
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En el libro de recetas cubanas de Verónica Cervera “La Cocina de Vero” encontramos que hay dos formas de hacer la deliciosa garapiña, que en el oriente de Cuba se conoce como chicha, en México se conoce como Tepache, a mi me recuerda mucho al agua de Piña que preparamos en mi Perú por los ingredientes. Verónica Cervera nos cuenta que en su libro podemos encontrar dos versiones cubanas de la receta y tuvimos la suerte de poder compartir con todos ustedes su receta de garapiña fermentada para hacerla en casita a continuación.
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GARIPIÑA FERMENTADA
INGREDIENTES:
Las cáscaras de 1 piña y su corazón
Agua
Azúcar
Hielo
Pedazos de piña para adornar (opcional)
PREPARACIÓN:
En la fermentación se colocan las cáscaras de la piña bien lavadas y el corazón en una vasija de barro o de cristal.
Vertemos agua sobre ellas hasta cubrirlas y tapamos con una tela bien fina, como la que se usa para hacer queso, de modo que permita la entrada de aire.
La dejamos reposar un par de días para que fermente, pero sin que llegue avinagrarse. La colamos en el momento de servir y endulzamos al gusto.
Agregamos abundante hielo para enfriarla.
Raciones 8 o 10 vasos.
Si deseas más información sobre el libro “La Cocina Cubana de Vero” puedes hacer CLICK AQUÍ , me encanta porque contiene una gran variedad de las deliciosas recetas de nuestro querido país hermano de Cuba.
BON APPETIT!
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE INFLUENCIADO POR TERCEROS, GRACIAS A VERÓNICA CERVERA POR COMPARTIR UNA RECETA DE SU LIBRO “LA COCINA CUBANA DE VERO”. ESTE POST ES INFORMATIVO, NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA O PRODUCTOS PARA ESCRIBIR ESTE POST.
He recibido compensación por Glucerna para publicar este artículo, sin embargo, estoy compartiendo mis propios pensamientos. Todas son mis opiniones propias. #SteadyIsExciting
La diabetes es una enfermedad que siempre ha estado presente en mi familia, ya que mis abuelos la padecieron y mi papá la padece desde los 30 años de edad aproximadamente, y como dicen las estadísticas los latinos tenemos predisposición a esta dolencia por nuestras comidas, estilo de vida y mi familia no esta fuera de esas estadísticas, como muchos sabemos la diabetes es una enfermedad metabólica que se define básicamente en el aumento de glucosa (azúcar) en la sangre por deficiencia en el pancreas como órgano secretor de la hormona insulina encargada de regular los niveles de glucosa en la sangre, esta enfermedad puede ser controlada con un buen estilo de vida especialmente en la alimentación baja en carbohidratos y con ejercicio ya que a mediano o largo plazo puede venir acompañada por problemas cardiacos y complicaciones muy serias que podemos prevenir.
Con mi Papá (padece de diabetes hace 30 años) estamos disfrutando de una salida en familia.
Aprovecho en compartir esta receta para pacientes diabéticos gracias a los productos Glucerna que están hechos para ayudar a las personas con diabetes a llevar una alimentación balanceada, ya que el control de esta enfermedad es básicamente por la alimentación, y en la página web de Glucerna podemos encontrar esta y otras recetas haciendo CLICK AQUÍ.
POLLO CON TERIYAKI A LA PARRILLA.
INGREDIENTES:
Pechuga de pollo 2 oz, en cubos.
2/3 taza de arroz integral cocido.
3/4 taza de piña fresca, cortada en cubitos.
1 cucharada de salsa teriyaki.
PREPARACIÓN:
Coloque el pollo y piña en brochetas.
Rocíe el pollo ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar.
Coloque las brochetas de pollo en la parrilla o Grill.
Hay que rotarlo hasta que el pollo se cocine y piña se calienta.
Rociar el teriyaki sobre la brocheta de pollo y piña.
Servir acompañado de arroz integral.
Siempre estoy en búsqueda de productos para mi padre, porque como les comentaba antes padece de diabetes, y mi búsqueda es en especial de productos nutricionales para que su vida siga con bienestar y comodidad, él tiene 64 años, trabaja como asesor de empresas y a pesar de algunas molestias propias de la enfermedad se mantiene activo gracias a una alimentación sana y equilibrada, aparte del tratamiento médico que posee desde hace muchos años. Los productos que me encantan para pacientes diabéticos es Glucerna, es la marca de productos nutricionales formulados para personas con diabetes #1 recomendada por los Médicos. Contiene CARBSTEADY®, una mezcla de hidratos de carbono de lenta digestión que han sido clínicamente probados para ayudar a minimizar las altas de azúcar en la sangre.
Tuve la suerte de encontrar los productos Glucerna en mi supermercado favorito Target, exactamente en los pasillos “Pharmacy” donde pude notar la variedad y calidad de los productos son los siguientes:
Glucerna Shakes and Nutrition Bars:
Glucerna Base Shake
Glucerna 6pk Ready To Drink Chocolate
Glucerna 6pk Ready To Drink Vanilla
Glucerna 6pk Ready To Drink Strawberry
Glucerna 6pk Ready To Drink Butter Pecan Hunger Smart Shake:
Glucerna Hunger Smart 4pk Ready To Drink Chocolate
Glucerna Hunger Smart 4pk Ready To Drink Vanilla Meal Bar:
Glucerna Mini Snacks Chocolate Peanut
Glucerna Mini Snacks Oatmeal Raisin
Glucerna Crispy Delight 4pk Bar Chocolate Chip
Los batidos y barras de Glucerna están disponibles en una variedad de sabores y ayudan a las personas con diabetes a manejar tanto los niveles de azúcar en la sangre así como el hambre. Puedes ver todos los productos Glucerna y comprarlos por internet en TARGET haciendo CLICK AQUÍ, también puede obtener el 10% de descuento en la compra de los productos Glucerna Shakes & Nutrition Bars en Target haciendo CLICK AQUÍ.
BON APPETIT!
NOTA: HE RECIBIDO COMPENSACIÓN POR GLUCERNA PARA PUBLICAR ESTE ARTÍCULO, SIN EMBARGO, ESTOY COMPARTIENDO MIS PROPIOS PENSAMIENTOS. TODAS SON MIS OPINIONES PROPIAS. #SteadyIsExciting
Las torrejas o croquetas nos encantan comerlas en casa porque son deliciosas y nutritivas, en esta ocasión las preparé más nutritivas porque les agregue quinua o quinoa para darle mayor proteína vegetal, omega 6, omega 3, fibra y más ingredientes a este platillo. Siempre uso ingredientes orgánicos para evitar sustancias químicas como pesticidas u hormonas que a largo plazo pueden afectar mi salud y la de mi familia. Espero que disfruten esta receta tanto como yo.
INGREDIENTES :
1 taza de quinua, previamente sancochada
1 taza de cebolla orgánica picada.
2 tazas de atún orgánico picado.
3 cucharadas de mantequilla natural.
1 taza de harina integral.
¼ de taza de brócoli, espinaca, zanahoria o la verdura orgánica que prefiere.
4 huevos ligeramente batidos.
4 – 5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, aprox.
1 cucharadita de ajo picado.
Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
Primero derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos, no dorados. Retirar a un recipiente y enfriar.
Agregar en un bowl el atún, la quinua, harina, vegetal cocinado, sal y pimienta.
Agrega los huevos a la mezcla y combina.
Formar cada torreja de 6 a 7 cm (3 pulgadas) con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla.
Si deseas puedes hacerlas grandes y cortarlas con algún cortador de metal del tamaño y forma que desees.
Freírlas en la sartén con el aceite de oliva hasta que las torrejas estén doradas por los dos lados.
Es ideal para 10 porciones aproximadamente.
TIPS:
Puedes agregar otro vegetal a la mezcla como espinaca, brocoli, zanahoria, maíz sancochado o el vegetal que más te guste para más valor nutricional de la torreja y más fibra.
Si deseas puedes reemplazar el atún por pollo o tofu.
Puedes servirlas cubiertas con una rica salsa de tomate o la salsa de tu preferencia.
Acompañar las torrejas con una ensalada, arroz integral o papas fritas es ideal.
Son deliciosas para las loncheras de los niños.
BON APPETIT ॐ
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST INFORMATIVO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA POR ESCRIBIRLO.
Nos encantan las torrejas o croquetas en casa porque son deliciosas y nutritivas, lo mejor es que son muy versátiles, se le puede agregar diferentes vegetales para completar nuestra dosis de vitaminas diaria. Siempre uso ingredientes orgánicos para evitar sustancias químicas como pesticidas u hormonas que a largo plazo pueden afectar mi salud y la de mi familia. Espero que disfruten esta receta tanto como yo.
INGREDIENTES :
1 taza de cebolla orgánica picada.
2 tazas de pollo atún orgánico picado.
3 cucharadas de mantequilla natural.
1 ½ taza de harina integral.
¼ de taza de brócoli orgánico.
4 huevos ligeramente batidos.
4 – 5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, aprox.
1 cucharadita de ajo picado.
Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
Primero derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos, no dorados. Retirar a un recipiente y enfriar.
Agregar en un bowl el atún, la harina, brócoli sancochado, sal y pimienta.
Agrega los huevos a la mezcla y combina.
Formar cada torreja de 6 a 7 cm (3 pulgadas) con aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla.
Si deseas puedes hacerlas grandes y cortarlas con algún cortador de metal del tamaño y forma que desees.
Freírlas en la sartén con el aceite de oliva hasta que las torrejas estén doradas por los dos lados.
Es ideal para 10 porciones aproximadamente.
TIPS:
Puedes agregar otro vegetal a la mezcla como maíz sancochado o el vegetal que más te guste para más valor nutricional de la torreja y más fibra.
Puedes servirlas cubiertas con una rica salsa de tomate o la salsa de tu preferencia.
Acompañar las torrejas con una ensalada, arroz integral o papas fritas es ideal.
Son deliciosas para las loncheras de los niños.
BON APPETIT ॐ
NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST INFORMATIVO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA POR ESCRIBIRLO.
Comentaba anteriormente que me encantan las paletas de frutas para el verano y para que los chicos nos ayuden a prepararlas porque son fáciles de hacer, naturales, hechas en casa con ingredientes, frutas frescas y orgánicas. En esta ocasión preparé las paletas de maíz morado o chicha morada por ser una de las bebidas bandera de mi querido Perú, además que es deliciosa, por eso lo ideal es añadirle mayor contenido nutricional y de fibra, use la chia y piña para lograr mi objetivo. Siempre trato de usar los frutos enteros y frescos porque les confieso que a mi pequeña hija no le gusta mucho las frutas y sabemos que contienen excelentes vitaminas y antioxidantes por eso aprovecho todas las comidas, postres y demás para agregar verduras y frutas, así alcanzar la cantidad de vitaminas y nutrientes que se necesitan diariamente.
INGREDIENTES:
3/4 taza de Chia preparada (Ver la preparación AQUÍ).
Agrega un poco de chia al molde de la paleta (haz CLICK AQUÍ para ver la preparación).
Luego agrega un poco de chicha morada (Haz CLICK AQUÍ para ver la preparación) y combina.
Al final agrega al molde la piña picada y se vuelve a repetir agregando más chicha morada para completar el molde de la paleta como pueden ver en las imágenes del collage.
Si deseas puedes agregar más chia según tu preferencia para agregar más fibra y omega 3 a las paletas.
Dejar en el congelador un par de horas y las paletas estarán listas para disfrutar.
TIPS:
Pueden agregar también manzana picada o naranja picada según prefieran, el sabor igual es delicioso si la fruta esta fresca y dulce.
BON APPETIT! ॐ
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NOTA: MI OPINIÓN EN ESTE POST ES HONESTA Y NO FUE EDITADO POR TERCEROS. ESTE POST ES PARTE DE LA INICIATIVA MIÉRCOLES MUDO. NO RECIBÍ COMPENSACIÓN ECONÓMICA.
La tortilla de papas española es una de las favoritas en casa por ser muy rica y a mi parecer es fácil de preparar, y es ideal si la preparamos con los ingredientes frescos, naturales y orgánicos. Los alimentos orgánicos son alimentos libres completamente o con el 95% libre de químicos dañinos, pesticidas, hormonas, antibióticos y otras sustancias que al consumirlas puedan dañar nuestro cuerpo a largo plazo, siendo posiblemente causa de enfermedades que ya conocemos. Lo bueno es que en la actualidad los alimentos orgánicos podemos encontrarlos en varios supermercados conocidos como Publix, Harris Teeter y demás, solo hay que leer la etiqueta y ver el logo característico de la FDA que dice “USDA ORGANIC”, tengan en cuenta que no son alimentos light, de dieta o libres de calorías, ya que a veces hay tantos términos que nos confunde. Espero que disfruten esta deliciosa receta tanto como mi familia y yo.
INGREDIENTES:
3 papas orgánicas grandes.
1 cebolla organica mediana.
5 huevos orgánicos.
Aceite de oliva extra virgen orgánico.
Sal de mar.
PREPARACIÓN:
Pelamos, lavamos y cortamos las papas en juliana fina, las pasamos por agua para eliminar el almidón y las escurrimos.
Luego hacemos lo mismo con la cebolla, la pelamos y cortamos en juliana.
En una sartén honda al fuego con abundante aceite de oliva caliente se agrega la papa y cebolla con sal al gusto.
Lo mantenemos con el fuego no muy fuerte, para que las papas y la cebolla se cocinen en el aceite. Cuando estén blandas y al final se sube un poco el fuego para que quede la papa y cebolla ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y les escurrimos el aceite.
Batimos los huevos en un recipiente hasta que sea una mezcla uniforme. Agregamos las papas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y agregamos un poco de sal.
Para freír la mezcla usamos una sartén honda antiadherente, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitada hasta el fondo.
Luego agregamos la mezcla de huevos, papas, cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.
Tenemos que darle la vuelta a la tortilla colocando un plato plano sobre de la sartén como tapa, luego echamos nuevamente la tortilla en la sartén, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.
Movemos nuevamente la sartén con movimientos circulares y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo si la desean bien cocinada o a medio freir.
Es ideal para tres o cuatro porciones grandes.
TIPS:
La tortilla española orgánica puede servirse fría o caliente.
Si desean pueden agregar pimienta, es decir pueden salpimentar cuando están cocinando las papas y la cebolla en aceite de oliva o en el momento que se agrega con el huevo batido.
Cambiando la receta tradicional se puede agregar un poco de ajo, el sabor es agradable, se coloca un poco cuando se están cociendo las papas y cebolla en aceite de oliva.
Si les gusta complementar la receta con más valor nutricional (incluyendo fibra) y color pueden agregar algún vegetal de su preferencia como el brócoli, espinaca, coliflor, pimiento,etc, el vegetal que desean y al gusto. Se puede agregar el vegetal picado y dependiendo del vegetal se puede incluir cuando se están cociendo las papas y cebolla en aceite de oliva al final o si son vegetales que no necesitan estar bien cocidos se pueden agregar en el momento de la mezcla de la papa y cebolla con el huevo para compactar la masa y freír.
La tortilla española orgánica se puede acompañar con una deliciosa ensalada de tomate, ensalada verde o la ensalada de su preferencia con un aliño ligero como vinagre o limón.
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